Sigerpos.com | Kota Metro – Wakil Wali Kota Metro, M. Rafieq Adi Pradana, menegaskan pentingnya menjaga kebersihan dan higienitas pangan dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG). Arahan itu disampaikan saat memimpin rapat di Ruang OR Sekretariat Daerah Kota Metro, Jumat, 10/10/2025.
Rafieq mengatakan penerapan standar kebersihan harus menjadi prioritas agar makanan aman dan layak konsumsi. Ia menekankan setiap proses, mulai pemilihan bahan hingga penyajian, wajib memperhatikan aspek higienitas secara ketat. βKita harus memastikan makanan bebas dari risiko kontaminasi. Kebersihan dan higienitas harus menjadi komitmen bersama agar tidak terjadi kasus keracunan terulang kembali,β kata Rafieq.
Pemerintah daerah, menurut dia, berkomitmen menjaga kualitas makanan melalui pengawasan dan penerapan prosedur standar kebersihan di seluruh dapur MBG. Rafieq menyebut keamanan pangan menjadi unsur penting dalam pemenuhan gizi masyarakat.
Ia juga mengingatkan pentingnya pengawasan suhu penyimpanan bahan pangan, terutama daging. Penyimpanan di dalam freezer, kata Rafieq, harus dilengkapi termometer untuk memastikan suhu tetap stabil. Ia mengimbau pemisahan alat masak untuk bahan mentah dan matang guna mencegah potensi kontaminasi.
Wakil wali kota turut menyoroti keberadaan instalasi pengolahan air limbah (IPAL) di dapur program MBG. Menurut dia, pengelolaan limbah yang benar harus menjadi bagian dari sistem sanitasi agar dapur tetap bersih dan ramah lingkungan.
Rafieq mencontohkan pengelolaan Sentra Produksi Pangan Gizi (SPPG) di Purworejo dan Cikaret Kebon Pedes sebagai praktik baik. Di dua lokasi itu, kata dia, disinfektan dan sanitasi limbah dilakukan dengan metode pembakaran. βIni bisa menjadi contoh yang baik dalam pengelolaan MBG,β ujarnya.
Kota Metro memiliki 27 dapur MBG yang tersebar di seluruh wilayah. Dengan jumlah tersebut, Rafieq menilai fungsi pengawasan harus berjalan efektif dan terkoordinasi. Ia menambahkan setiap dapur SPPG wajib melengkapi sertifikasi Nomor Kontrol Veteriner serta terdaftar dalam Produk Dalam Negeri Usaha Kecil.
Pemerintah Kota Metro, lanjut Rafieq, siap memperkuat pengawasan dan memastikan program MBG berjalan aman, higienis, dan berkualitas bagi seluruh penerima manfaat. Rapat turut dihadiri unsur forkopimda, kepala organisasi perangkat daerah, dan staf SPPG MBG Kota Metro. (ADV)
